Une ferme bio ? Oui, mais bio quoi ? Biologique ? Pas seulement. Biodynamique.
Tout le monde connait l'agriculture biologique, sans additifs et produits de synthèse, mais qu'est-ce que la biodynamie ?
Vaste question dont la réponse n'est pas l'objet ici. Simplement, on peut dire en gros que c'est comme la biologie, mais plus poussé. En biodynamie, l'agriculteur respecte le calendrier des semis , établi chaque année par Maria et Matthias K. Thun et édité par la Maison de l'agriculture biodynamique.(voir le site ICI)
Par exemple, on veillera à planter les salades un "jour feuille", les carottes et pommes de terre un "jour racine" , les tomates un "jour fruit" etc...
Par ailleurs, des préparations à base de silice et de bouse de vache par exemple sont répandues sur les cultures à des moments bien précis de l'année. Enfin, nous utilisons bien évidemment le compost des vaches qui représente un des meilleurs engrais naturel existant.
Le meillleur moyen de savoir pourquoi on pratique cette agriculture à la ferme, c'est de demander à Antoine Fernex :
Interview :
J'ai donc été en stage chez un paysan qui pratiquait l'agriculture biodynamique, et ce fut pour moi une très grande découverte: il existait une méthode d'agriculture née d'une observation approfondie du monde vivant et du monde animé; qui n'était pas bio par réaction, mais par observation des lois du végétal et de ses rythmes, des lois de l'animal , ses formes et son rôle. L'agriculteur devenait guérisseur d'une terre malade; l'éleveur devenait Éleveur au sens Élever et non pas rabaisser en machine à produire.
Une nouvelle compréhension subtile de la nature venait s'accorder au grand sentiment qu'elle m'avait toujours inspiré.
Alors plein d'enthousiasme, en 1981 dès mon installation à Truttenhausen, j'ai pratiqué cette méthode et 26 ans après, l'enthousiasme est confirmé par les résultats au niveau de la terre, de la biodiversité, de la santé des animaux, des soins du paysages, de la qualité gustative des produits, etc."
Pour compléter ces informations très résumées, rendez-vous sur ces sites :
La Maison de la Biodynamie (http://www.bio-dynamie.org/)